Рецепт андалусской паэльи

Вообще паэлья - валенсийское блюдо, однако у него есть варианты. Один из них - андалусский, где паэлья получается более густая и сочная, чем классическая. Итак,

ИНГРЕДИЕНТЫ: курица, постная свинина, кальмары, креветки два вида (gambas и langostinos, отличаются размером), мидии, чеснок, перец, лук, помидоры, белое вино, зеленый горошек, стручковая фасоль, красный перец, рис, соль, оливковое масло и шафран.

Блюда испанской кухни. Паэлья.

Налить масло в сковородку и обжарить овощи, затем добавить курицу, свинину и кальмаров, порезанные на кусочки. Когда всё обжарится, добавить вино, как немного выкипит - положить рис и воду (часть риса на две части воды), морепродукты, горох и фасоль, зеленый перец, добавить соль и шафран. Готовить 20-25 минут, подавать горячим.)))

 

Реклама