Вина Андалусии

В Андалусии производят много разнообразных вин, и каждое из них имеет свой собственный стиль. Все андалузские вина имеют международное признание за свои превосходные качества. Одна из главных особенностей – то, что, кроме некоторых столовых вин и шампанского кавы, все вина неповторимы и изготавливаются только в Испании.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина.

Виноградники в Андалусии занимают площадь более 40 000 гектар. Самая большая площадь виноградников в провинции Кадис – 11 000 га, затем следуют Кордоба 9 000, Уэльва (Huelva) 6 500, Гранада 5 000 и, наконец, Малага с 3 000 га.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Вино, хлеб, сыр и фрукты.

Традиционно вина Андалусии благородные и сладкие, с достаточно высоким содержанием алкоголя. Но в последнее время стали производить и сухое вино.

В Андалусии каждый винодельческий район имеет свою зарегистрированную марку, или Denominación de Origen (дословно наименование происхождения, или торговый знак). Всего таких торговых марок пять, а районов шесть, это Херес (Jerez), Мансанийя-Санлукар де Баррамеда (Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda), Малага, Сьерра де Малага (Sierra de Málaga), Монтийя-Морилес (Montilla-Moriles) и Кондадо де Уэльва (Condado de Huelva).

Кроме того, в последние годы создано 16 новых районов виноградарства и виноделия, которые имеют свои собственные зарегистрированные марки. Есть и издавна известные вина, не принадлежащие ни к одной из упомянутых марок. Это такие сорта, как Tintilla de Rota, Pajarete и Moscatel de Chipiona.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Сорт Москатель.

Также в Андалусии большое значение имеет и производство уксуса и крепких спиртных напитков, имеющих собственные зарегистрированные торговые марки, это уксус Хереса (Vinagre de Jerez) и бренди Хереса (Brandy de Jerez).

Зарегистрированные марки (Denominación de Origen)

Винные регионы с зарегистрированными марками (Denominación de Origen)

Для каждой зарегистрированной марки, или сертификата качества, существует определенный регламент, где установлены географические границы района, определенные сорта винограда, методы возделывания винограда и способы производства вина. В каждом районе есть свой Совет по контролю качества (Consejo Regulador), который следит за выполнением установленных правил.

D.O. (Denominación de Origen) Condado de Huelva, провинция Кадис

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Марка Уэльвы.

На этой территории виноградники растут на плоскогорьях или холмах, почва песчаная с большим содержанием извести. Средняя высота виноградников составляет 25 метров.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Виноградники Кадиса.

Сорта винограда в этом регионе: Zalema, Palomino Fino, Listán de Huelva, Garrido Fino, Moscatel de Alejandría, Pedro Himénes.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Апельсиновое вино.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Сорта Педро Хименес.

На фото – апельсиновые вина (Vinos de naranja) региона и вино Педро Хименес (Pedro Jiménez).

D.O. (Denominación de Origen) Jerez-Sherry-Xéres, провинция Кадис

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Марка Хереса.

Этот Совет по контролю качества самый старый в Испании, учрежден II Республикой. Регулирует производство вин двух районов – Хереса (Jerez) и Мансанийя (Manzanilla de Sanlúcar), а также уксус Хереса и бренди Хереса. О хересе из города Херес, а также уксусе и бренди мы уже рассказывали.

В этой зоне виноград выращивают в городах Херес (Jerez), Санлукар (Sanlúcar), Эль Пуэрто (El Puerto), Требухена (Trebujena) , Чиклана (Chiclana), Пуэрто Реаль (Puerto Real), Рота (Rota), Чипиона (Chipiona) и Лебриха (Lebrija), в то же время зона выдержанного вина (crianza) ограничена городами Херес, Санлукар и Эль Пуэрто.
Климатические условия, близость Атлантического океана и Средиземного моря, а также 30 дней в году проливных дождей создают особые условия для производства вина. Другие отличительные особенности этой зоны - белая известковая почва, называемая альбариса (albariza), особый сорт винограда Паломино и другие технологические условия.
Виды вина Manzanilla:

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Мансанилья.Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Мансанилья сухое.Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Мансанилья солнечная.Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Мансанилья зрелое.

Будь здоров /очень сухая /солеар /добрая

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Мансанилья Цыганка.

и «Цыганка».

Все виды вина под этой маркой.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Все сорта вин под маркой Херес.

D.O. (Denominación de Origen) Málaga, провинция Малага

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Марка Малага.

Эта торговая марка была зарегистрирована в 1933 году и включает в себя в основном белые вина из винограда сорта Москатель (Moscatel) и Педро Хименес (Pedro Ximénez).

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Виноградники Малаги.

Виноград выращивают в районах Монтес де Малага (Montes de Málaga), Аксаркия (Axárquia), север провинции, западное побережье, предгорья Ронды и Кордобские муниципалитеты Бенамехи (Benamejí) и Паленсиана (Palenciana).

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Карта виноградарства в Андалусии.

Под маркой Малага выпускаются вина в диапазоне цветов от желтого до черного; молодые вина имеют цветочные и фруктовые запахи, у крепленых вин запахи более сложные; вкус от cухого до очень сладкого.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Регион Малага.

Вина производят двух видов – сладкие вина с содержанием спирта от 13 % и ликеры от 15% до 22%.

Выдержка вин:
Málaga Palido – молодое вино
Málaga - от 6 до 24 месяцев
Málaga Noble – от 2 до 3 лет
Málaga Añejo – от 3 до 5 лет
Málaga Trasañejo - свыше 5 лет

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Выдержанные вина Малаги.

На фото вино Viejo Abuelo (Старый дедушка) выдержка свыше 10 лет.

Типы вина по цвету:
Dorado – золотое вино, это ликер или десертное вино без добавок особого сиропа arrope;
Rojo dorado – цвет красного золота, ликерное вино с добавлением 5% arrope;
Oscuro –темное вино, от 5% до 10% arrope;
Color – цветное, 10%-15 % arrope;
Negro – черное, более 15% arrope.

Так же, как и херес, малага выдерживается в системе сообщающихся бочек – солера-криадера (Criaderas y Soleras), поэтому на этикетке этого вина не может быть указан год урожая.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Сладкие вина Малаги.

Вино Málaga Virgen.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Малага сухое.Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Малага полусухое.Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Малага золотое.Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Малага Педро Хименес.

Сухие и сладкие вина Малаги.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Малага Лагрима.Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Малага шерри.

Вина Lagrima Christi и Pajarete.

Способы создания вина:
Lagrima (лагрима) - вино из сусла-самотека, полученного без механического воздействия;
Lagrima Christi (лагрима кристи)- вино, выдержанное в бочках более 2 лет;
Pajarete (пахарете) - ликерное или сладкое натуральное вино с содержанием сахара от 45 до 140 г/л,имеющее янтарный или темно-янтарный цвет.

 

Еще о винах Малаги, изготавливаемых бодегой Quitapenas, здесь.

О самой бодеге рассказ здесь.

 

 

D.O. (Denominación de Origen) Sierras de Málaga, провинция Малага

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Марка горы Малаги.

Торговая марка была создана в 2001 году, под этой маркой производятся белые, розовые и красные вина крепостью до 15%. Конролирует марку тот же Совет, что и марку Denominación de Origen Málaga и Denominación de Origen Pasas de Málaga (изюм Малаги).

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Вина под торговой маркой Горы Малаги.

Названия и период выдержки:
Crianza – 6 месяцев в дубовых бочках и затем 18 месяцев в бутылке;
Reserva - 12 месяцев в дубовых бочках и 24 месяца в бутылке;
Gran Reserva - 24 месяца в дубовых бочках и 36 месяцев в бутылке.

Сорта винограда - Pedro Ximénez, Moscatel, Chardonnay, Macabeo, Sauvignon Blanc, Romé, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo как основные и Lairén, Doradilla, Colombard, Garnacha, Cabernet Franc, Pinot Noir y Petit Verdot как дополнительные.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Сухое из винограда Москатель.

Cухое вино из винограда Moscatel

Зоны виноградников: Аксаркия (Axarquía), Монтес ( Montes), север провинции (Norte), западное побережье (Costa Occidental) и горы Ронды (Serranía de Ronda).

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Сухое вино из Ронды.

Красное вино из Ронды.

D.O. (Denominación de Origen) Montilla-Moriles, провинция Кордоба

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Марка Кордоба.

В основном вина в провинции Кордоба изготавливают из белого винограда, вино выдерживается по системе солера-криадера (Criaderas y Soleras).

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Виноградники в провинции Кордоба.

На фото виноградники Montilla-Moriles.

Зрелость вина: joven, fino, amontillado и oloroso. Из этих вин делают также крепленые вина с крепостью до 20%. Кроме того, в районе Montilla-Moriles делают вино Pedro Ximénez из одноименного сорта винограда. Популярность этого вина растет из-за его уникальных характеристик. Чаще всего вино употребляется как десертное.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Кордоба, сладкое вино.

На фото вино Pedro Ximénez, изготовленное под торговой маркой Montilla – Moriles.

Типы вина:
Fino – легкое вино бледно-соломенного цвета;
Amontillado – сухое вино янтарного цвета;
Oloroso – сухое вино цвета красного дерева;
Palo Cortado – характеристики почти как у двух предыдущих;
Pedro Ximénez – сладкое вино темно-рубинового цвета;

Белые вина большей и меньшей выдержки.

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Кордоба, сухое вино.Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Кордоба белое вино.

Вино Fino марки Montilla-Moriles /Белое молодое вино марки Montilla-Moriles

Сорта винограда: Moscatel, Airén, Baladí-Verdejo, Montepila, Moscatel de grano pequeño, Pedro Ximénez

Коста дель Соль, Испания. Испанские вина. Дегустация красных вин.

 

Реклама

 

Комментарии (6) -

Nika , on 25.07.2011 15:09:46 Said:

Есть ли экскурсии на винные заводы Малаги? Как в Хересе

Lissа , on 26.07.2011 17:07:40 Said:

Nika, да, конечно есть, скоро расскажем о бодеге Quitapenas, если информация нужна достаточно срочно, пишите на мейл info@grigs.biz.

Вера , on 25.08.2012 19:53:05 Said:

Интересно...

Lissа , on 27.08.2012 13:11:49 Said:

Вера,.)

Andy , on 06.03.2013 18:12:53 Said:

Очень полезная информация, спасибо Вам!

Lissа , on 07.03.2013 12:39:12 Said:

Andy, и приятная.)