Тунец в масле. Рецепт.

Тунец в масле (El atún en manteca). Рецепт из Кадиса.

Ингредиенты:

1 кг тунца;
1,5 кг свиного сала;
250 бекона;
1 бутылка белого вина;
8 зубчиков чеснока;
2 чайных ложки орегано;
веточка тимьяна;
соль.

Блюда испанской кухни. Рецепт тунца в масле.

Растопить сало в большой кастрюле. В отдельной миске смешать рубленый бекон, чеснок, орегано, перец, тимьян, нашпиговать смесью кусок тунца. Положить тунца в кастрюлю с уже растопленным маслом. Добавить белое вино, положить лавровый лист и остатки сала со специями. Закрыть кастрюлю и варить в течение полутора часов. Снять с огня и дать остыть. Вытащить теплого тунца, порезать и выложить в форму. Залить горячей массой. Дать ей остыть и поместить в холодильник на сутки.

Затем вынуть из формы, порезать тонкими ломтиками, при подаче украсить по вкусу.

 

Реклама