Свинина в карамели. Рецепт.

Свиные котлеты в карамели, рецепт провинции Малага.

Ингредиенты:

4 натуральных свиных котлеты на кости, 
1 стакан сухого белого вина,
50 граммов сливочного масла, 
2 апельсина, 
2 чайных ложки сахара, 
соль и черный перец.

Рецепты испанских блюд. Свиные котлеты в карамели.

Режем один апельсин тонкими ломтиками и обжариваем в половине указанного количества сливочного масла в течение 10 минут.

Посыпаем котлеты солью и перцем. Заливаем белое вино и выжатый сок второго апельсина в форму для выпечки. Кладем в форму котлеты и оставшееся сливочное масло, порезанное мелкими кусочками. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 25 минут.

Сахар кладем в небольшой ковш или кастрюльку, ставим на сильный огонь и постоянно помешиваем, пока он не карамелизуется, затем выливаем его на свиные котлеты, кусочки и апельсина и вокруг, ставим опять в духовку и запекаем еще 5 минут.

Блюдо подается очень горячим.

 

Реклама

 

Комментарии (1) -

Кристина , on 27.07.2011 17:13:25 Said:

Попробовала, все получилось, очень интересный рецепт.)