Баранина, жареная по-Кастильски. Рецепт.

Ингредиенты:

молочный ягненок, 
1 большая луковица, 
орегано, 
петрушка, 
6 цветочков гвоздики, 
250 граммов свиного сала, 
4 зубчика чеснока, 
1 стакан сухого белого вина
1 стакан воды, 
соль. 
На гарнир подается печеная картошка.

Жареная баранина по-испански.

Истолочь немного соли с орегано и этой смесью обмазать ягненка, затем намазать свиным салом.
Измельчить лук, чеснок, петрушку, гвоздику и оставшийся орегано, добавить стакан вина и стакан воды, этим маринадом залить ягненка и оставить на 3 часа.
По истечении этого времени помещаем ягненка в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, в глиняной посуде, вместе с маринадом. Через 30 минут переворачиваем и жарим еще 30 минут. Время от времени ягненка в духовке обмазываем свиным салом. Затем жарим еще 30 минут до мягкости и полной готовности.

Подаем с печеной картошкой.

 

Реклама