Гамбас Пиль Пиль

Рецепт Gambas pil pil, или креветки в соусе пиль пиль.

Если недавно я писала оду сангрии, то этому блюду я готова посвятить гимн. Однажды попробовав его в ресторанчике La Barca, я теперь его ем регулярно с огромным удовольствием.

Рецепт Гамбас Пиль Пиль. Фото.

Это обычно так и выглядело. Две порции гамбас пиль пиль и сангрия – это был наш поздний ужин.

Признаюсь – это блюдо мне даже снилось в Москве зимними ночами. Поэтому пришлось учиться его готовить самостоятельно.

Кстати, рецепт нами был взят лично у повара ресторана La Barca. Это блюдо мы пробовали во многих местах - но здесь на наш взгляд готовят лучше всех. И масла не жалеют. И хлеб тут свежий и вкусный.

Ингредиенты (на две порции):
20 крупных креветок (обычно королевских, еще лучше лангостино)
½ стакана оливкового масла
5 зубчиков чеснока
2 стручка сухого кайенского перца (можно положить и молотый, но так вкуснее)
Петрушка (можно сухая)
Щепотка паприки
Щепотка соли

Рецепт Гамбас Пиль Пиль. Подают шипящими и горячими.

Креветки очищаются, если они заморожены – согреть до таяния льда, лучше в холодильнике. В керамическую миску наливается масло, кладется порезанный чеснок, кайенский перец и петрушка. На 10 минут миска помещается в духовку, чтобы масло разогрелось.

Затем в миску кладем креветки, солим и перчим, еще раз ставим в духовку на несколько минут. Как только креветки немного обжарились – вытаскиваем. Запах –м-м-м…..

Блюдо подается именно так – шипящим и брызжущим. Осторожнее!

И советую не пробовать на вкус кайенский перец, он очень острый! Кайенский перец – это вот эти черные штуки, которые плавают сверху. На моих глазах дважды его все-таки попробовали (один раз муж, другой раз подруга). Муж решил, что это хорошо прожаренный чеснок, а подруга вроде не заметила. А может, не поверила….В общем попробовала. После этого кувшин с сангрией был опустошен почти моментально, но это не спасло, горло потом горит еще минут 10. Я сама пробовать не рискнула, но вас предупреждаю.

Рецепт Гамбас Пиль Пиль. Приятного аппетита!

Хлеб макается в масло и естся вместе с креветками и чесноком.

Надеюсь, вы оцените блюдо по достоинству.

Буэн провече! Приятного аппетита!

 

Реклама

 

Комментарии (4) -

Макс , on 13.03.2011 1:49:07 Said:

А где же помидоры черри или обычные томаты?
А белое вино? А орегано?
Как вариант креветки предварительно можно обжарить(совсем немного, для добавления дополнительного вкуса)
Готовить можно и на плите.
В разогретое масло укладываются помидорчики вместе с чесноком что бы он не подгорел и не горчил.
Креветки можно использовать уже подготовленные(сваренные) и готовяться они быстро. После того как они немного проваряться в масле в блюдо добавляют немного белого столового вина и виски( не коньяк) и подбирать для удаления спирта.
Перед окончательным приготовлением добавляют специи- орегано, петрушку и немного репчатого лука(половинку или четверть мелкой луковици)
Так готовят в ресторанах [---], и вкуснее я не пробовал. Не увлекайтесь красным перцем. Больше одного это слишком!

Lissа , on 13.03.2011 16:15:35 Said:

Спасибо, Макс! Присылайте фото готового блюда - разместим Ваш
итальянский вариант рецепта.
larisa@grigs.biz

Нина , on 02.04.2013 15:23:57 Said:

Подозреваю, что даже не пробуя перец, это блюдо острое. Я права?

Lissа , on 02.04.2013 18:10:07 Said:

Нина, не более, чем я например привыкла готовить дома, но на самом деле зависит от повара, который готовит. В La Barca ешьте смело.)