Ресторан в Антекере.

Мы забрели сюда случайно, ибо снаружи ничего такого не было - дом как дом, надпись «ресторан». Внутри же были приятно удивлены.Старая кровать у входа. Плитка на стенке Часть стены имитирует старую кирпичную кладку. В глубине – дверь на улицу. Столик у стены. На втором этаже находятся апартаменты – это еще и маленький отель. Мы заказали блюда местной кухни - г... [Ещё]

Рецепт Solomillos de cerdo rellenos (Рулетики из свинины с сыром и хамоном). Кухня Антекеры.

Ингредиенты: свиное филе - 4 кусочка, упаковка хамона (125 или 250 гр),  мягкий сыр, бекон - 8 кусочков, зелень или зеленые оливки без косточек, картофель. В свином филе делают глубокие разрезы, внутрь закладывается хамон, зелень и сыр.  Сверху кусочки мяса обернуть беконом, выложить на противень,  сформировав рулет. Вокруг выкладывается картофель. Запекаем примерно полтора часа.... [Ещё]

Рецепт La porra Antequerana (антекерский вариант гаспачо)

Ингредиенты: помидоры 1 кг, красный перец 1 штука,  хлеб 500 граммов,  чеснок 1  зубчик, 2 вареных яйца, 100 граммов  хамона,  порезанного на кусочки, 50 мл оливкового масла, соль. Помидоры очистить от кожицы, перемешать с хлебом, маслом, красным перцем и чесноком, измельчить в блендере.  Посолить. Украсить хамоном и вареным яйцом. Делается более густым, чем трад... [Ещё]

Торремолинос – знакомство с привкусом сардин и копченого лосося.

В Торремолиносе в одном из отелей отдыхали наши знакомые, мы договорились встретиться в прибрежном кафе - так состоялась первая встреча с городом. Набережная в Торремолиносе отличается от Бенальмадены – там есть вот такие пальмовые рощицы на пляжах… …и красивые фонари на набережной. Несмотря на конец сентября, солнце светит очень ярко, а я без очков. Вообще, на мой взгляд... [Ещё]

Рецепт Magret de pato al Brandy de Jerez (Утиная грудка в бренди Хереса).

Игредиенты: две утиные грудки, порезанные пополам, полстакана бренди из Хереса, 100 грамм винограда без косточек, немного утиного жира (можно заменить сливочным маслом), половинка апельсина (кожуру снять, остальное измельчить), соль и черный молотый перец, полчашки бульона. Растопить жир (или масло) на сковородке, обжарить  посыпанное солью и перцем филе до золотистого цвета, тушить 5 ми... [Ещё]

Рецепт Riñones al Jerez (почки по-Хересовски). Кухня Хереса де ла Фронтера.

Ингредиенты: говяжьи почки 2 штуки, 2 больших луковицы, 5 зубчиков чеснока, ½ рюмки хереса, 1 столовая ложка муки, ½ столовой ложки сладкого молотого перца, соль, перец, петрушка, 1 стакан воды. В кастрюлю налить ½ стакана воды и поставить ее нагреваться на медленный огонь. Почки порезать на куски, положить в воду, посолить, во время варки несколько раз перевернуть. Вынуть... [Ещё]

Рецепт Lomo de Urta al Brandy de Jerez (рыба в бренди Хереса ).

Ингредиенты: рыба – можно взять дораду (вес около 1 килограмма), 1 большая луковица, томаты 4 штуки, лавровый лист 2 штуки, щепотка сахара и щепотка соли, 2 рюмки бренди. Из рыбы вытащить позвоночник, сделав разрезы. Затем обжарить ее на сковороде в маленьком количестве масла.  Добавить немного рыбного или куриного бульона, подождать, пока он немного испарится, затем добавить зажженн... [Ещё]

Рецепты. Коктейли с бренди из Хереса.

Alta sociedad (Высшее общество). Бокал бренди, лимонный сок (около ¼ стакана), сахар, лед, содовая.Смешать все в бокале, содовой добавить по вкусу, украсить долькой лимона Brandy Alexandr. Одна часть бренди, одна часть ликера из какао, одна часть взбитых сливок.Смешать, взбить и добавить колотый лед. Посыпать тертым грецким орехом Frida. Одна часть бренди, 2/3 части имбирного эля.Сме... [Ещё]

Рецепты. Коктейли с хересом.

Puerta de Oro (Золотая дверь). Одна часть сухого хереса, четыре части рома, лед.  Смешать, насыпать колотый лед, украсить долькой лимона. La Amor. Одна часть красного вермута, две части хереса, щепотка молотого черного перца,.Смешать, добавить лед Cadiz Херес, лимонная кожура, свежий сок лимона, лед.На дно стакана положить лимонную кожуру, насыпать колотый лед до половины, влить херес, ... [Ещё]

Херес из Хереса де ла Фронтера. Дорогами вина и бренди.

Херес – тип испанского крепкого вина, производится в Jerez de la Frontera и других городах Андалусии, расположенных рядом с ним. Этот район известен как «Марка Херес» (Marco de Jerez). История. Первые упоминания о напитке появились еще до нашей эры, когда финикийцы начали разводить виноград в долине Гадира (тогдашнее название Кадиса). Винодельня в городе Пуэрто де Санта Мария ... [Ещё]

Херес де ла Фронтера - город вина, лошадей и фламенко.

Херес из Испании, бехеровка из Чехии, коньяк из Франции…Идея попасть в Херес де ла Фронтера (Jeres de la Frontera) принадлежала мужу и возникла задолго до того, как мы вновь оказались в Испании. Наши друзья съездили во Францию, в числе прочих поездок была экскурсия по замкам Луары. В Москву они вернулись с целой батареей бутылок с вином и коньяком, и мы были приглашены на дегустацию. Во вре... [Ещё]

Эх, дороги…

Немного о дорогах. В Андалусии есть три основных вида дорог: скоростные трассы как А-7 или A-44 , дороги национального значения, помеченные литерой N, и местные дороги. Трассы, или автобаны, содержатся в прекрасном состоянии, на них запросто можно развивать скорость до 200 км/ч,  хотя по правилам можно ехать не более 120 км/ч.Чаще всего мы ездим именно по прибрежной зоне – дорога N-340.... [Ещё]